當鍋底燒焦時，可先將鍋中物倒在別處，迅速用冷水使熱鍋冷卻下來，蓋上鍋蓋稍呆一會，當鍋完全冷卻後，再用刷帚或清潔劑洗滌，大都可以將它洗淨。

如果鍋子尚熱，而必須將焦物除去時，可先將醋倒入，等一會兒再用刷帚就可以把它刷除。但是酸會使鍋底氧化，因此必須及早將鍋洗淨。如果鍋中焦物無法除去，就在清潔劑中加些酒精之後再擦擦看，因為酒精對除去焦臭具有神效，而且對食品焦糊味道的去除，也有相同的功效。

如何清除琺琅鍋的焦垢

琺琅鍋燒焦時，若用鍋鏟或直接去刮的話，隻會讓琺琅質受損。這時，應趁鍋尚未完全冷卻之際，先注入熱開水，然後加入一小匙蘇打粉，浸泡約5分鍾，再輕輕刷除燒焦的部分，便能清洗的幹幹淨淨。若仍無法完全清除時，則要等完全幹燥之後，再輕輕刮除焦垢即可。一定要有耐心，千萬不能硬刮。記住隻有琺琅鍋才能用清水清洗，若是鋁製鍋的話，則應采用曬幹的方式，讓焦垢自然脫落。

如何清除不鏽鋼鍋的焦垢

不鏽鋼鍋易粘黑垢，隻要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮沸20分鍾，待冷卻後拿出，會個個光亮如新！

如何清除鋁鍋的焦垢

用清水泡上適量的堿，然後用蛋殼蘸上堿水擦拭，這樣擦出來的鋁製品表麵光潔、細潔。擦時最好用快布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。

①燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山楂放入鍋裏，加少許涼水燒開（不要燒幹），鍋的糊底很快就會去掉。

②幾個不是很好的西紅柿放在鍋裏煮，焦糊自然就會掉了。

③如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1.1:0.5）混合，蓋上鍋蓋放置五分鍾後很容易刷洗幹淨。

④用蘋果皮或梨皮加點水煮一會兒，然後就很容易清潔了。

⑤切幾片橙子放在鍋裏煮開，燜一個晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。

⑥用小火幹燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鍾後閉火，然後再擦拭，就可以把糊焦除的很幹淨，不留底，不留糊味。

⑦用清潔球加洗衣粉就可以直接擦去鍋底變黑的部分，清水衝洗。

⑧塗上牙膏，用布蘸點水用力擦，經濟實惠又不傷鍋，不過擦時可能要費點力。

⑨要清除黏附在鍋裏的焦垢，還可以將蛋殼壓碎放進鍋中，加一些水，再用海綿刷洗。碎蛋殼能起到摩擦作用，如此一來，既不會弄髒海綿，有能輕易除垢。

⑩煮熱牛奶時，常常稍一不慎，牛奶便溢出鍋外或燒焦。如鍋燒焦了，可在鍋中倒點醋，浸泡焦黑的部分，一段時間後再用洗碗布擦洗，便可洗得幹幹淨淨。用醋浸泡後再擦洗比硬擦要輕鬆省事得多。