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發布時間：2011-06-18 09:20:09
大桶食用油買回家後，很多人為了使用方便，就是將其分裝在小油壺裏。可是，小油壺如果經常殘留少許剩油會加速新油氧化變質。所以，建議您最好每周給小油壺做個清理。
油瓶蓋一打開，其氧化過程就開始了，油脂氧化不僅會使食用油的營養價值大打折扣，過度氧化還可能使食用者發生惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應。所以每次倒入小油壺裏的油量不要太多，夠吃一周左右就可以了，這樣可以保證盡量吃到新鮮食用油。
要特別注意的是，新舊油不要混著吃，每次吃完小油壺裏的油，也就是一周左右就應徹底清洗幹淨，晾幹後再倒入新油，否則油壺裏剩下的那點油底子會成為一壺新油的氧化催化劑，加速其變質。
每次倒完油，應立即擰緊瓶蓋，盡量避免空氣進入油壺；別把油壺放在離爐火近處的灶台上，應盡量避免高溫環境；還要避免日光照射，要把油壺放置在陰涼避光處，遠離窗戶。
