冬至喝羊肉湯冬至才過去，一下就感覺氣溫著實下降了許多，在這寒冷的冬天來碗熱騰騰的羊肉湯真是再好不過了，喝了羊肉湯吃了羊肉身體也會跟著暖和起來。冬至喝羊肉湯一直是成都當地的習俗，而成都又以簡陽羊肉湯最馳名。


　　簡陽羊肉湯的獨特，主要得益於簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯製作工藝的不斷創新。2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品。而老成都人對於羊肉湯的記憶，恐怕還是上個世紀80年代末，90年代初，小關廟街有幾家羊肉湯店。最早開門的是“王牌”，後來吃的人多了，賣羊肉的也逐漸增多。且那時候不是論斤賣，是論碗賣，一條街都開始賣羊肉湯鍋，逐漸發展成羊肉一條街。經營羊肉湯餐廳的商家都會選擇在冬季開業，因為“產品”的特殊性，羊肉湯在夏季幾乎是無人問津的。進入每年的11月份後，大大小小的羊肉湯館就猶如雨後春筍般出現，到了冬至那天更是出奇的多，有的商家會新支一個小攤，做打包羊肉湯外賣，有的甚至放棄原有的生意，直接換招牌更名為“正宗簡陽羊肉湯”，今年冬至我就遇到過這樣的事情，本打算下了班到菜市平時常去的那家涼菜店買點烤鴨，拌菜什麽的，畢竟過節嘛。結果到了涼菜店發現平時琳琅滿目菜品一樣都沒看到，擺在攤位上的卻是一盤盤切好的羊肉、羊雜、羊腸，旁邊還有幾個人在排隊等候著。老板一看是熟人，就微笑著招呼我說：“今天你也怎份羊肉湯哇”，我瑤瑤頭說：“我是來買涼菜的，你的涼菜呢”，老板回答“麻豆精品一区二区三区已經好幾天沒賣涼菜了，都賣的羊肉湯”。可見冬至吃羊肉湯的感染力之大，無奈我隻好換別家了。我之所以不選擇羊肉湯的原因是前兩天剛吃過，就沒有必要再買了。


　　除了成都冬至吃羊肉湯的習俗外，一些北方地區也愛喝羊肉湯，比如陝西的羊肉泡饃就很出名。隻不過陝西和成都的羊肉湯又有點小區別，主要是在湯色上，陝西地方特色是清湯羊肉，而成都羊肉湯的湯色是近似於奶白色。其實這些都可以忽略的，最主要的還是它的功效，在嚴寒的冬季來碗“滾燙”的羊肉湯，既可以禦寒又能使人營養、養生。