對於油煙管道可分為外部豎油煙管道和橫油煙管道。

    一、外部油煙管道：

    對於距前次清潔時間未超過半年的外部豎油煙管道，暫時不必清潔，因為較輕的油煙被風機吸走，較重的油煙則會沉積在豎油煙管道與橫油煙管道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向油煙管道清洗的內壁上，並不會形成很厚的油汙，對未超過半年清潔期的油煙管道清洗隻需對油煙管道彎頭進行清潔即可。

    需要對豎油煙管道進行清潔的客戶提供三種不同的清潔方式供您選擇：

    1、拆卸法：此方法是最徹底、清潔效果最佳的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高。油煙管道清洗方案是：技術人員根據油煙管道清洗實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節油煙管道並向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質量。

    2、開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，但清潔效果也相對有一定差距。具體方法是：由技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數量，通過這些孔對油煙管道內進行油煙管道清洗。最後對每個孔進行密封處理。

    3、機械設備法：此方法最容易操作、難度最小、工作量最小、費用最低的油煙管道清洗方式，但清潔效果同時也是最差的，但對於清潔周期為半年以下的豎油煙管道清洗，這種清潔方式無疑是最佳的選擇。具體的方法是：向油煙管道內噴灑化油劑後，用可以伸入油煙管道內長達30米的電動軟軸刷和氣動軟軸刷對油煙管道內壁進行清潔。

    二、橫油煙管道清洗：

    建議每半年清潔一次。據消防部門統計，餐飲場所發生火災，多半是由於廚房部位引發，而此類火災絕大部分是由於操作過程中火焰或火星引燃灶台、煙道等處油漬造成的。一旦火勢蔓延，危及燃氣管線、液化氣鋼瓶，將造成嚴重後果。消防部門提示，飯店要配備足夠的滅火器、滅火毯等消防設施，一旦油鍋發生火災，可把鍋蓋蓋在鍋上，或用滅火毯、厚重衣物覆蓋在鍋上隔絕空氣滅火，也可迅速向鍋中放入大量青菜冷卻滅火，不要用水撲救油鍋。煙道起火可利用滅火器進行撲救，避免火勢擴大，並立即撥打119報警。